Capucine Lebreton, « De l’imaginaire des viandes. Réflexion à partir du cas des régimes de santé au XVIIIe siècle »

Invitée par F. Burgat et J.-F. Nordmann, Capucine Lebreton a présenté un exposé sur l’imaginaire des viandes au 18e siècle. Elle a interrogé les discours philosophique et médical sur ce que mange l’homme au 18e, – dans un contexte où la consommation carnée ne va pas de soi, la pratique végétarienne étant le lot quotidien [...]